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Corsi

Corsi della Fondazione Italiana Sommelier sede regionale Piemonte Valle d'Aosta e delegazioni interne

A Torino / Corso Champagne e Champagnes

Lo Champagne: il vino più importante del mondo analizzato e sviscerato in un percorso didattico unico. Otto lezioni di approfondimenti storici, tecnici e organolettici in aula, due giornate in Champagne per toccare con mano la realtà vitivinicola che continua a mantenere il primato assoluto di vendite, blasone e numero di appassionati.

Le lezioni saranno condotte da Massimo Baglione, Presidente di  Fondazione Italiana Sommelier Piemonte e Valle d’Aosta ed esperto conoscitore del mondo dello Champagne, che ci guiderà attraverso la geografia della regione Champagne, dalla Montagne de Reims, a la Vallée de la Marne, dalla Côte des Blancs per arrivare all’interessante e più giovane realtà dell’Aube.

Ogni lezione culminerà con l’assaggio di 6 vini, scelti in assonanza al tema della lezione.

Ecco gli argomenti e le date dei 10 incontri del Corso

1. Lezione – 03.10.2017 /  La genesi e la Storia. Dai vini della Champagne al Méthode Champenoise: I falsi miti, gli stereotipi, le grandi verità. Pierre Pérignon, Thierry Ruinart, Madame Clicquot & C.

2. Lezione -10.10.2017 / La filiera di produzione, le normative e gli stili. Le grandi maison e la cultura dell’assemblage; i vigneron e la cultura del suolo.
 
3. Lezione – 24.10.2017/ La Vallée de la Marne. Da Hautviller ad Aÿ, la nascita del mito del terroir.
 
4. Lezione – 07.11.2017/ La Montagne de Reims (parte prima). Da Ambonnay e Bouzy a Trépail, il calore e la forza.

5. Lezione – 14.11.2017 / La Montagne de Reims (parte seconda). Da Verzenay e Verzy a Vrigny: la tensione dell’eleganza.

6. Lezione  - 28.11.2017/ La Côte des Blancs. Da Chouilly a Cramant, da Avize a Vertus: un viaggio nella mineralità.

7. Lezione – 12.12.2017 / L’Aube. Dalla periferia della nobiltà, la grande sfida biodinamica

8. Lezione – 19.12.2017 / Lo Champagne come status-symbol: le grandi Cuvée Prestige.

9 e 10. Lezione / Viaggio-studio in Champagne: stage tecnici presso grandi maison e vigneron. Degustazioni. Percorso di visite nelle vigne dei vari territori.

Informazioni e contatti

Il programma del viaggio-studio, sarà fornito in dettaglio solo ai singoli partecipanti al corso durante lo svolgimento delle lezioni. Verrà definita con il Docente, l’organizzazione stessa con i relativi orari, appuntamenti e soste gourmet. La partecipazione a questa attività è da ritenersi a discrezione degli iscritti. Nessun accompagnatore sarà ammesso al viaggio-studio.

I costi del viaggio-studio sono esclusi dal costo del Corso e sono da intendersi a carico di ciascun partecipante, ivi compresa l’organizzazione e prenotazione di spostamenti in treno, aereo o macchina (o altro mezzo), pernottamenti, pasti e mezzi di trasporto in loco.
 
Il materiale didattico in dotazione il Libro Champagne & Champagnes, Bibenda Editore e il quaderno vademecum con le schede per l’analisi sensoriale dei vini.

Il corso del Corso è di € 800,00 a persona. Per partecipare al corso bisogna essere iscritti alla Fondazione Italiana Sommelier.

Sede di svolgimento del Corso: L’Angolo Divino”, via Umberto Cosmo, 13, Torino

Posti disponibili: 12

Per info e prenotazioni:  cell. 324/68.37.216

mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.